愛吃拉麵的人非常多，許多人氣拉麵店不管白天還是夜晚，總是大排長龍。這不免令人擔心「拉麵湯頭這麼鹹，這樣吃難道不會洗腎嗎？」家庭醫學專科醫師闕壯理表示，好像每一個大人都講過「吃太鹹會洗腎」，事實上吃甜的更容易步入洗腎的後果。
闕壯理表示，台灣人洗腎有3大原因，第1名是糖尿病、第2名是高血壓、第3名是腎臟發炎。根據統計，接近一半（46%）的新洗腎患者是因為「糖尿病控制不佳」導致腎功能衰退，最終洗腎。吃太鹹雖然會導致高血壓影響腎功能，但偶爾吃日本味拉麵就洗腎的機率非常非常低。
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闕壯理揭露了一連串「殘酷事實」：目前台灣有近10萬人在洗腎，而且這一數字還在逐年上升中；台灣每百萬人有超過3400人在洗腎，盛行率世界第一；健保花最多錢的項目就是洗腎，甚至比癌症還要多；洗腎患者的10年存活率為35%，超過6成的人活不過10年。
▼闕壯理解釋說，腎臟是「人體淨水器」，如果因為某些原因導致功能惡化甚至報銷，就必須透過腎臟取代療法（renal replacement therapy）才能排出毒素，具體分為血液透析（俗稱洗腎）、腹膜透析、換腎等方式。
讓腎臟受損的原因也有很多，包括腎臟病（急性慢性發炎、感染、尿路阻塞、膀胱輸尿管逆流）、慢性病（糖尿病、高血壓、高血脂）、不良生活型態（抽菸、喝酒、肥胖）、不當用藥（過度使用止痛消炎藥、來路不明的中藥）和家族史（遺傳性腎病）等。闕壯理強調，吃太鹹固然不健康，但與其勸拉麵愛好者少吃拉麵，不如把手搖杯、下午茶、蛋糕通通戒掉吧！
